新聞詳情頁
新聞詳情頁
二〇一四年末，臺(tái)灣詩人鄭愁予來南京，他回憶曾在一九四八年前后在南京漢口路小學(xué)讀書，時(shí)間很短，印象不深，記憶深刻的，反倒是江邊的燕子磯。他說，站在山崖上，看到崖邊野草野菜，腳下長(zhǎng)江奔流，震撼之極，感覺自然的偉大與生命的卑微，以至于后來寫了《崖上》一詩。而今，于燕子磯北望，江中八卦洲上，到處有“旱八鮮”之一蘆蒿的種植地，到南京，不吃蘆蒿，可能真的是一種損失。詩人在他的詩中說過，“我打江南走過”，是的，哪怕是短暫的時(shí)光，童年的記憶總是美好的。
回到一九四八年的元宵節(jié)，南京的街頭應(yīng)該有些流動(dòng)的感覺，除了秦淮河兩岸漫延的花燈，還有微微的寒風(fēng)，顯得雪后的空氣十分透明。那些日子里，許許多多的人來到南京，也有許許多多的人選擇離開。人的命運(yùn)與國(guó)家的命運(yùn)都面臨著一種選擇。好在正月里的氣氛，歡樂總是多于離愁的，人們?cè)诙冗^最艱難的八年后，回到南京，回到夫子廟尋找自己的存在感。
依照傳統(tǒng)，春節(jié)，甚至整個(gè)正月里，南京人都要吃素什錦的，一種純素的拌菜。街頭賣菜的人，顯然已經(jīng)賣光了他的菜，不知道賣的是不是做素什錦要用的菜蔬，也不知道那些剛剛回來南京的人，有沒有一家人圍坐，吃到這喻意吉祥平安的好兆頭。從一九四六年五月一日宣布還都令，從重慶返回南京的人，分了許多批次，有些人因?yàn)榇颐Γ欣钪懈緵]有冬裝。南京過冬的物資緊張，年前，下關(guān)一帶甚至發(fā)生過地方與軍隊(duì)爭(zhēng)搶棉花的糾紛。
好在野菜是不緊張的，城外、湖邊、院子里，隨處可生，而且都長(zhǎng)得好。南京是有吃野菜的傳統(tǒng)的。除了南湖沙洲一帶的“水八鮮”（菱角、茭瓜、藕、蓮蓬、雞頭米、芋頭、茨菰、茭兒菜），苜蓿頭，馬蘭頭，豌豆頭，枸杞頭，菊花腦，馬齒莧，薺菜，蘆蒿這八種野菜，一直被南京人稱為“旱八鮮”。過去，城里山水形態(tài)極好，閑空地也多，隨手就可采摘，街頭也有人挑賣。
袁枚的《隨園食單》雜素單有記，如“馬蘭頭菜，摘取嫩者，醋合筍拌食。油膩后食之，可以醒脾�！比绱硕喾N，野菜的美妙，讓人懷念。太平天國(guó)時(shí)候，南京被圍城多日，也多虧了些野菜，養(yǎng)活了一些城市居民。此后城中大戶宅院毀損較多，而在這些空地長(zhǎng)出的野菜特別肥美，據(jù)說舊王府一帶長(zhǎng)出的野菜就特別好，這是城市之中種菜的傳奇。
我想，野菜之好，在于那個(gè)素字，當(dāng)然好野菜也不全是為人解膩的，對(duì)于南京人，或是由南京經(jīng)過的人，野菜可能含有的就是一座“山水城林”城市的信心，是一種富貴易得、素心難求的執(zhí)著。我相信過不了多久，南京的市面上還會(huì)可以買到最當(dāng)季的天然的“旱八鮮”，當(dāng)然，這是樸素又美好的希望（文章來源：群學(xué)書院）（作者系南京觀筑歷史建筑文化研究院院長(zhǎng)、民革江蘇省文化藝術(shù)工作者聯(lián)誼會(huì)副會(huì)長(zhǎng)）
民革中央理論學(xué)習(xí)中心組集體學(xué)習(xí)（擴(kuò)大）會(huì)召開/
鄭建邦率隊(duì)赴深圳調(diào)研 聚焦“深港共建全球科技創(chuàng)新高地”/
