進入21世紀后,國內休閑食品企業(yè)迅速崛起,出自湖南的辣條、鴨脖、魔芋爽、小魚干等特色零食成為新一代“國民級零食”?!靶蓍e食品看湖南”幾乎成為行業(yè)共識。
全國人大代表、民革中央企業(yè)家聯(lián)誼會副會長、鹽津鋪子食品股份有限公司董事長張學武在調研中發(fā)現,在休閑食品的推動下,湖南食品產業(yè)發(fā)展迅猛。2023年湖南省食品工業(yè)規(guī)模以上企業(yè)達2292家,營業(yè)收入5964億元,位列全國第五,成為湖南經濟發(fā)展的重要支柱。
近年來,中國消費者品牌加速融入全球市場。蜜雪冰城用“東方茶飲”叩開東南亞數千社區(qū),瑞幸咖啡攜“國潮咖啡”攻陷獅城味蕾,海底撈以“中華鍋氣”登頂歐洲餐飲高地,鹽津鋪子憑“新中式零食”暢銷《區(qū)域全面經濟伙伴關系協(xié)定》(RCEP)地區(qū)……中國風味已然成全球消費新熱點,中國消費品牌全面走向世界,迎來了歷史性躍遷契機。
“中國風味走向全球迎來的這次戰(zhàn)略機遇,主要由國家勢能上升和全球消費升級兩大紅利共同推動。”張學武告訴記者,當前,中國風味產業(yè)在全球化進程中趨勢向好,但品牌價值、標準話語權、供應鏈安全、本土化運營等四大關鍵短板依然突出。
張學武表示,湖南休閑食品企業(yè)數量眾多,但產品、渠道、模式等同質化現象較為普遍。此外,湖南休閑食品企業(yè)中,中小企業(yè)占比較大,企業(yè)規(guī)模較小,資金實力、技術水平和創(chuàng)新能力相對較弱。同時,湖南休閑食品面臨著健康化轉型的壓力?!昂闲蓍e食品以辣、咸口味居多,部分產品存在高油、高鹽、高糖的問題,在滿足消費者健康需求方面面臨挑戰(zhàn)。”
張學武指出,當前,休閑食品已經成為推動湖南食品產業(yè)高質量發(fā)展的發(fā)動機,有必要進一步培育新質生產力,整合資源,支持湖南休閑食品產業(yè)做優(yōu)、做大、做強,全力打造休閑食品產業(yè)最強省,并以此推動湖南食品產業(yè)邁向萬億產業(yè)。
“支持休閑食品頭部企業(yè)上市,打造國際領軍企業(yè)。”張學武建議,加大金融支持力度,推動符合條件的食品企業(yè)在A股上市,設立食品產業(yè)專項債,鼓勵休閑食品企業(yè)通過并購重組整合產業(yè)鏈資源。
“整合創(chuàng)新資源,提升食品研發(fā)創(chuàng)新能力。”張學武還建議,國家支持湖南食品產業(yè)科技創(chuàng)新,依托岳麓山實驗室(種業(yè)),建設國家級食品科學與工程實驗室,協(xié)同攻關,重點攻關食品加工技術、營養(yǎng)健康配方等領域,打造食品產業(yè)“發(fā)動機”。
針對支持食品品牌出海,張學武呼吁政府設立休閑食品出海專項扶持資金,支持企業(yè)海外市場開拓、研發(fā)創(chuàng)新、品牌建設等活動。探索全球消費者品牌塑造、構建中國風味標準戰(zhàn)略體系、以研發(fā)躍遷強化科技閉環(huán)、推進品牌全球本土化建設。
“站在新的歷史起點,湖南休閑食品產業(yè)將以新質生產力為引領,通過創(chuàng)新驅動、數智賦能、品牌升級,構建具有全球競爭力的現代食品產業(yè)體系,為打造休閑食品戰(zhàn)略高地奠定堅實基礎。”張學武說。(許晨星)